DEKO BOKO徐遊日誌

 

炸豬扒的專門店，於東京可謂多不勝數。而這間位於惠比壽，名為キムカツ的店子，

是跟牠的日本朋友吃過而強烈介紹的。常常也聽說這裡的炸豬扒有多美味，

今趟終於能夠前來親自一嚐了~

炸豬扒小知識:

炸豬扒，日文為「豚カツ(とんかつ)」，即西洋料理的pork cutlet，經日本人改良後，

變為使用筷子，並配合麵豉湯、漬物、白飯的日式料理。另外炸豬扒上會淋上特製的醬汁、

也有些會配上芥末、檸檬、蘿蔔蓉及醋各式各樣的食法。

有關炸豬扒還聽過一則小趣事。就是由於日文炸豬扒「とんかつ」的「かつ」

還是說回キムカツ的炸豬扒吧~~ 這間店子的吃法相當特別，落單後店員會為你詳細解釋吃法，

若你不懂日語，店員也會很努力的用英語向你解釋 (但大概你不會聽得明白...)，

不要緊，就讓我倆為大家詳細介紹吧~

這間店子的炸豬扒最特別之處，是有6種味道供選擇~ 不同材料的配搭，

令炸豬扒的美味度更為提升，亦為客人帶來新的味覺享受。

單1款式為1480yen，而想試多幾款的朋友，可選「三品盛り」(2名客人可選3個味道) (3980yen)，

另外又可配「炊きたてご飯セット」(有前菜、麵豉汁、白飯, 450yen)。

      

ぷれーん(原味)                                       黑胡椒

 

がーりっく(蒜味)                                   ねぎ(蔥味)

ちーず (芝士)                                        梅しそ (梅味)

(相片來自: http://www.kimukatsu.com/kimukatsu_menu.html)

炸豬扒是即叫即炸的，大約須等15分鐘。而在落單後不久，店員會捧著一大盤堆得像小山一樣高的椰菜絲，

食法是用長筷子挾一小撮放在面前的小碟上，再配合醬汁吃。不要小看它，平時在其他店子只有配角的份兒，

這裡卻成為主角之一。按著不同季節，從日本國內最好的產地每天送來的椰菜，切成極幼的細絲，

再配合店子特製的醬汁，如此簡單的配搭，就已經教你停不了口。

在主角炸豬扒未端上前，就已經吃光了。

店子有見及此，為客人提供了「おかわり」(即添吃) 的服務，真是貼心~~

炸豬扒套餐終於端來了~~

這是我的黑胡椒炸豬扒套餐~ 炸豬扒的表面披著一層薄薄的黃金外衣，

而內裡則是疊著25塊切成薄片的國產豚肩肉而成，故此能夠保持肉汁。

口感既香脆而鬆軟，再配合微辛的黑胡椒，美味的程度真的難以形容。

還不只這樣，白飯也是於炸豬扒的時間一起炊煮的，每顆飯粒均煙靭軟熟。

吃到這個完美的配搭，感覺實在是太棒了~

(註: DEKO點的梅味炸豬扒，因肚子太餓而沒有拍照...)

敢說這是有生以來吃過最美味的炸豬扒~